Когда нужен ковш, а не кастрюля или сковорода

Ковш — редко первая покупка на кухню, но одна из самых используемых, если уже есть. У кастрюли и сковороды есть свои задачи, а ковш закрывает то, что между ними: маленькие объёмы, соусы, разогрев порций.

Соусы и подливы

Béchamel, сырный соус, подлива к мясу — всё это удобнее готовить в ковше, а не в широкой сковороде: высокие стенки не дают соусу расплёскиваться при помешивании, а узкое дно быстро прогревается равномерно, без пригоревших пятен по краям.

Какао, глинтвейн, детские порции

Разогреть молоко для какао на двоих или сварить овсянку одному человеку в трёхлитровой кастрюле неудобно — жидкость растекается тонким слоем и норовит убежать. В ковше объёмом 1,2–1,7 л порция как раз заполняет дно, греется предсказуемо и не убегает при первых признаках кипения.

Топим масло и шоколад

Узкое дно ковша держит масло или шоколад собранными в одном месте — не размазывает по всей площади, как широкая сковорода, поэтому топится быстрее и равномернее, без подгорающих краёв.

Какой объём выбрать

1,2 л — компактный вариант для одной-двух порций, соусов и разогрева. 1,7 л со съёмной ручкой — если нужно больше объёма (каша на семью, суп-пюре на пробу) и удобно хранить компактно без торчащей ручки в шкафу. Съёмная ручка также позволяет убрать ковш в духовку.

Вся линейка — ковши «Альва» с антипригарным литым покрытием и стеклянной крышкой, в нескольких цветах.