Когда пора менять сковороду: пять честных признаков

Антипригарная сковорода — расходник, как щётка для зубов, только живёт дольше. При ежедневной готовке покрытие честно работает три-пять лет, дальше начинается лотерея. Эксперты «Альва» собрали пять признаков, что лотерея уже проиграна.

1. Еда прилипает даже на масле

Главный и достаточный признак. Антипригарный слой изнашивается постепенно, финал всегда один: сначала прилипают белковые продукты — яйца, рыба, сыр, — потом всё остальное.

2. Покрытие вздулось или отслаивается

Пузыри и чешуйки означают, что слой потерял сцепление с корпусом. Жарить на такой сковороде не стоит: частицы покрытия попадают в еду, а оголённый алюминий контактирует с кислотами соусов.

3. Дно повело «пропеллером»

Положите линейку поперёк дна. Зазор в пару миллиметров у тонкой штампованной сковороды — приговор: на стеклокерамике и газу она будет греться пятнами, и никакое покрытие не спасёт от пригорания. Литые корпуса с дном 4–6 мм этим не страдают.

4. Глубокие царапины до металла

Одна-две царапины — жить можно, хотя антипригарные свойства вокруг них уже слабеют. Сетка царапин от металлических лопаток и ножей — повод для замены.

5. Ручка шатается, крышка не прилегает

Мелочь, из-за которой случаются настоящие ожоги. Если крепление разболталось и подтянуть его нечем — не рискуйте.

Почему «доживём до осени» — дорогая экономия

Изношенная сковорода мстит по мелочи: пережаренное масло, отмывание пригоревшего, испорченные продукты. Посчитайте, сколько стоит выброшенная рыба за месяц, — новая сковорода окажется дешевле.

В каталоге «Альва» литые сковороды от 20 до 28 см напрямую с владимирского завода — с мраморным покрытием, толстым дном и честной гарантией год.