10 способов интересно приготовить арбуз

Сезон арбузов короткий, а самих арбузов обычно покупают сразу много. Чтобы не есть одни и те же дольки неделю подряд, вот 10 способов подать и приготовить арбуз — от простых до неожиданных.

1. Классические дольки, но правильно охлаждённые

Самый простой способ — но с нюансом: арбуз раскрывает вкус только по-настоящему холодным (около +4…+6°C), а не комнатной температуры. Режьте крупные дольки прямо на разделочной доске — сок не потечёт по столу, а доску потом легко сполоснуть.

2. Кубики для перекуса и ланч-боксов

Нарезанный кубиками арбуз хранится в холодильнике 2–3 дня и удобен как перекус или добавка в детский ланч-бокс. Для ровных кубиков без раздавленной мякоти нужен острый нож с тонким лезвием — тупой нож просто мнёт мягкую сердцевину.

3. Салат с фетой, мятой и рукколой

Контраст сладкого арбуза и солёного сыра — один из самых узнаваемых летних салатов. Кубики арбуза, кубики феты, немного рукколы или мяты, капля оливкового масла и бальзамика. Подавайте в широкой плоской тарелке — так салат не «плывёт» и хорошо смотрится на столе.

4. Арбузный смузи или лимонад

Мякоть без косточек взбейте блендером с соком лайма и льдом — получится освежающий смузи без сахара. Для лимонада добавьте немного газированной воды и мяту. Хранить готовый напиток дольше пары часов не стоит — арбузный сок быстро расслаивается.

5. Арбуз на гриле

Звучит необычно, но толстые дольки арбуза, обжаренные 1–2 минуты с каждой стороны на раскалённой сковороде-гриль, карамелизуются снаружи и становятся только слаще внутри. Подавайте с щепоткой соли и каплей мёда. Для этого нужна именно рифлёная сковорода гриль «Альва» — обычная плоская сковорода не даст характерных полосок и арбуз просто потушится в собственном соку.

6. Арбузная сальса к мясу и рыбе

Мелко нарезанный арбуз, красный лук, кинза, перец чили и сок лайма — свежая сальса, которая отлично идёт к запечённой рыбе или курице на гриле. Готовится на той же разделочной доске, что и основное блюдо, — но лучше нарезать сальсу первой, чтобы доска не пахла луком.

7. Арбузное капрезе

Замените томаты на дольки арбуза в классическом капрезе: арбуз, моцарелла, базилик, оливковое масло. Получается более сладкая и летняя версия привычной закуски. Как и обычное капрезе, подавайте сразу после сборки — арбуз пускает сок и блюдо быстро «плывёт».

8. Холодный арбузный гаспачо

Пробейте блендером арбуз, огурец, немного красного перца и лайм — получится освежающий холодный суп, который не нужно варить вообще. Для настаивания и охлаждения удобна кастрюля «Альва» с крышкой — гаспачо должен постоять в холодильнике минимум час, чтобы вкусы соединились.

9. Маринованная арбузная корка

Белую часть корки (без зелёной кожуры) можно замариновать, как огурцы — на выходе получается хрустящая летняя закуска, и ничего не выбрасывается зря. Маринад: уксус, вода, сахар, соль, немного специй — залить и убрать в холодильник на сутки.

10. Арбузный шербет без мороженицы

Замороженные кубики арбуза измельчите в блендере с ложкой сахара и соком лайма — за несколько минут получится нежный шербет без всякой мороженицы. Подавать сразу же, пока не растаял.

Для большинства этих рецептов хватает того, что уже есть на кухне — острый нож, разделочная доска и вместительная тарелка. Всё это есть в разделах разделочные доски и посуда для сервировки «Альва».